ブログ – ページ 8 – 横浜家系ラーメン楊喜家（ようきや）

2018年09月2日

担当者は大変興味深い質問を頂きました。「家系に自家製麺はあるのか？」家系ラーメンを食べ歩いている人なら、確かにこういう疑問を持ちます。というのも、家系ラーメンのマニアは、「どの製麺所がどの店に麺を卸しているか？」にもこだ… Read More

2018年09月1日

そんなものがあるかと思ったら、「どん兵衛」から手配書が出ていました。麺なしどん兵衛麺の代わりに豆腐を入れています。いやこのアイデアは家系が先行していますが。麺なし家系近頃は「ベジタブル家系」なるメニューも出す店が出てきま… Read More

2018年08月31日

担当者が九州から来た人に聞かれた事があります。「家系って豚骨なのに替え玉ができないんだね」ええそうなんです。なぜなら麺が太いですからね。博多ラーメンは細麺ですので、長くても２～３分でゆであがります。だからスープが冷めない… Read More

2018年08月30日

あの「なんでんかんでん」が帰って来ます！「なんでんかんでん」復活！ラーメン好きの担当者には驚きのニュースですよ！博多ラーメンを全国区にした立役者、麺のゆで方を細分化したのもこの店！味も濃く、家系ラーメンにも大きな影響を与… Read More

2018年08月29日

この頃は楊喜家に対する高評価が増えて、担当者は喜びに打ち震える日々です。味はもちろん、接客が丁寧という評価も頂き、担当者は実に嬉しい気持ちになりました。家系ラーメンは味はもちろんですが、接客にも各店舗の違いがあります。た… Read More

2018年08月28日

連日高評価が担当者のもとに届きます！実にありがたい事です！家系不毛地帯の埼玉県でちゃんと炊いてて、割とイケてる貴重な家系ラーメン店なんと！このまとめでは楊喜家が埼玉の家系筆頭に来ています！ご紹介して頂くのも大変ありがたい… Read More

2018年08月27日

という企画があったので、見てみました。家で家系ラーメンを作る店と比べるとかなり方法は違うのですが、一応「それらしい」ラーメンはできるようです。ただしそれなりの材料と手間はかかります。例をあげると、吉村家さんが一日1,50… Read More

2018年08月26日

台風が去り一気に涼しく過ごしやすくなった気がします。いよいよ秋、サンマの季節！あ、横浜の名物「サンマ―麺」じゃないですよ。秋といえば、焼いたサンマ！すでに根室では豊漁が伝えられています。岩手県大船渡市には「サンマラーメン… Read More

2018年08月25日

先日「楊喜家」が食べログの本庄市ラーメンランキングで2位に入ったとお伝えしましたが。2位！ありがとうございます！その後担当者があちこちのグルメサイトを調べた結果、なんとなんと他のグルメサイトでも「楊喜家」は本庄市ラーメン… Read More

2018年08月24日

本日は夜のラーメンの楽しみ方をご紹介しましょう。といっても横浜でも24時間営業の家系ラーメンもあります。もともと長距離トラックドライバーだった吉村さんですからドライバーがスタミナを付けられるようにと始めたのが家系ラーメン… Read More