横浜家系ラーメン 楊喜家

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月曜~日曜 11:00~21:00

  • 横浜家系ラーメン
  • 楊喜家店前
  • 楊喜家厨房

横浜発祥 本格 家系ラーメン 本家本元堀内英海氏監修

楊喜家SNSフォローキャンペーン

2018年06月5日

昨日より楊喜家ではSNSフォローキャンペーンを実施しています!方法は次の通りです。1.店頭またはこのブログ記事のバーコードを読み込んで、Facebook、Twitter、Instagram、Lineのいずれかで楊喜家アカ… Read More

楊喜家SNSフォローキャンペーンスタート

2018年06月4日

本日より楊喜家ではSNSフォローキャンペーンを実施します!方法は次の通りです。1.店頭またはこのブログ記事のバーコードを読み込んで、Facebook、Twitter、Instagram、Lineのいずれかで楊喜家アカウン… Read More

麺の太さ

2018年06月4日

家系ラーメンといえば、その麺の太さです。麺は太いほどゆで時間がかかります。担当者は家系ラーメンに限らず麺類大好きなので日本中いろんな場所で麺を食べてきましたが驚いたのが「伊勢うどん」でしたね。指ほどの太さのうどんがゆであ… Read More

風が強くても

2018年06月1日

今日は風が強いですね~間もなく梅雨の時期に入りますが湿気が出て体を壊しやすいですよね。そんな時は「楊喜家」の家系ラーメン!スープには豚骨から溶け出したコラーゲンがたっぷり!人間の体重の5%はコラーゲンといわれています。コ… Read More

調味料の使い方

2018年05月31日

家系ラーメンには数多くの調味料でアレンジできる事は知られていますがあまりに数が多すぎて使い方に困る人が多いと思います。そこで、担当者が色々お教えしちゃいます。まずは担当者が「杉田家」さんのレシピを楊喜家流にアレンジしたも… Read More

担当者、杉田家へ行く(下)

2018年05月30日

昨日の続きです。そして待つこと5分で担当者の席へ運ばれてきたのは、ラーメンではなく「まぶしご飯」でした。チャーシューの切れ端を余すところなく煮て作る杉田家名物!そしてご飯を半分食べた所でいよいよラーメン担当者はチャーシュ… Read More

担当者、杉田家へ行く(上)

2018年05月29日

担当者はお休みを頂いて横浜の南側、新杉田にある「杉田家」へ行ってまいりました。吉村家に次ぐ名店といわれるだけあって、店は小さいけど行列するお客様が引きも切らない楊喜家もこうありたいものです。早速券売機で食券を買ってから行… Read More

プレミアムフライデー

2018年05月25日

という言葉は死語になりつつありますが、今日は30度を超えて暑くなりそうですよ。暑い時こそお勧めなのが家系ラーメンえ?なぜですって?家系ラーメンでは気温が上がるほど卓上調味料のストックが減るんですよ。もちろん時間がたって置… Read More

美味しいラーメンの基準は?

2018年05月24日

担当者はあちこちのラーメンを食べているので、よく聞かれるのですが担当者がポイントとしているのは、家系家訓「味は気なり 技を生かすも殺すも気ひとつ」これはスープの味に出ます。しっかりとしたつくりなら味がわかります。ポイント… Read More

担当者のラーメン紀行

2018年05月23日

担当者は横浜で色々とラーメンを食べていますが、今日はひときわ変わった家系ラーメンなど店に入って行ったら、な、なんとアイヌネギ(ギョウジャニンニク)じゃありませんか!家系では吉村家直系のみ使用が許される貴重な調味料!しかし… Read More