横浜家系ラーメン 楊喜家

0495-71-6900

月曜~日曜 11:00~21:00

  • 横浜家系ラーメン
  • 楊喜家店前
  • 楊喜家厨房

横浜発祥 本格 家系ラーメン 本家本元堀内英海氏監修

家系とキャベツ

2018年04月24日

家系で使う店とそうでない店の差が表れるのが「キャベツ」なんです。このように丸ごと入れる店もありますが横浜市内では「キャベチャ―」(キャベツとチャーシューのあえもの又は炒め物)が多いですね。歴史ある店では「まぶし」(チャー… Read More

家系のトッピングに無いもの

2018年04月23日

おはようございます!今日は昨日までの暑さとはうって変わって寒くなりましたね。さて、ラーメン好きの方々ならお気づきかと思いますが、他のラーメンには入っている事が多いのに、家系ではほとんど見かけないトッピングそれは「コーン」… Read More

家系の呪文「パルプンテ」

2018年04月20日

唱えると何が起こるかわからない奇跡の呪文「パルプンテ」これを家系で唱えるとどうなるでしょうか?答えはこちらぱるぷん亭新鮮野菜たっぷりの家系ラーメンが出てきました! 「楊喜家」では横浜の味を皆様にも味わっていただ… Read More

店の名前は

2018年04月19日

「家」がつくから家系ラーメン、ですが、それを利用した珍名も存在します。実際に横浜にあるお店の名前は「我が家」、「ありがた家」、「晴れる家」、「鶏喰(とりっく)」中でも極め付きが「たかさご家」。縁起を担ぐ店です。たかさご家… Read More

衝撃の青ラーメン!

2018年04月17日

ラーメンの色ってなんでしょうか?家系は看板は赤、丼は黒または青(楊喜家は青です)麺とスープは黄色、ですよね。しかし徳島からは想像を絶する「青いラーメン」の話が届きました。https://aisyokunin.com/ai… Read More

横浜の野菜 小松菜

2018年04月16日

以前にも書きましたが・・・・。横浜の隠れた名物は「野菜」これを売りにしている家系の店も数多くあります。中には農家さんと契約をしたり、店の裏にある畑から取り立ての野菜を持ってきて出す店もあります。横浜というと港町を思い浮か… Read More

野菜がお買い得です!

2018年04月13日

昨日野菜の話が出たので…。今年初めには史上最高と言われた野菜の高値、今は逆に値段が急落しています。「主婦の皆さん!今がチャンスです!」https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180413… Read More

野菜が家系をおいしくする!

2018年04月12日

先日も書きましたが、担当者が「野菜がおいしい家系ラーメン」をご紹介写真ではわかりにくいですが、ラーメンの中にぎっしり青菜が入っています。この店では青菜の代わりにキャベツを入れる事も出来ます。野菜も煮ればだしがとれます。野… Read More

朝ラーメン

2018年04月11日

朝にラーメンを食べるひょっとしてこれは贅沢、そう思いませんか?横浜の南に位置する「杉田家」さん、朝5時からやっています。担当者が知っている限りでは恐らく横浜市でもっとも早く開店するラーメン屋「杉田家」さんの立地する横浜市… Read More

器の色

2018年04月10日

家系ラーメンでマニアが目にするポイントの一つは「器の色」家系総本山「吉村家」とその直系は食べる人に力強い印象を与える黒色これに対して、「ラーメンショップ」から転換した店は水色の器を使います。「寿々喜家」と、そこから派生し… Read More