横浜家系ラーメン 楊喜家

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月曜~日曜 11:00~21:00

  • 横浜家系ラーメン
  • 楊喜家店前
  • 楊喜家厨房

横浜発祥 本格 家系ラーメン 本家本元堀内英海氏監修

ラーメン 具の紹介(2)

2018年02月13日

今日は具の紹介、第二弾は「味付玉子」家系ラーメンでも人気のトッピングです。横浜は意外と郊外を離れると養鶏場が多いんですよ。ゆで卵をおいしく作るコツ、それは時間をかけること。味付けゆで卵は1日かけて味をしみ込ませてからお出… Read More

ラーメン 具の紹介(1)

2018年02月9日

日本では大雪、台湾は大地震だそうですが、ラーメンで元気を出しましょう。さて今日はラーメンの具を順番にご紹介まずはホウレンソウから。ホウレン草の旬は雪の降る時期と言います。寒さで甘みとビタミンが増してより一層おいしい今が旬… Read More

家系図

2018年02月7日

家系ラーメン、それは屋号に「○○家」という屋号がつくのが特徴ですが、発祥は横浜駅西口の「吉村家」さんhttp://ieke1.com/そしてのれん分けで広まっていったのですが、実はこの家系図を作っているところが横浜にあり… Read More

自分の味にアレンジ

2018年02月6日

家系ラーメンの最大の特徴は「自分の味にアレンジできる事」なのですが本場横浜では店ごとにバリエーションがあるんです。冬の時期だとニンニク、それも生搾りからパウダー、すりおろしといろいろ調味料をひとつ加えるだけで、味の変化は… Read More

寒い時には家系ラーメンを

2018年02月5日

寒い日が続きますね、でもこれからはもっと寒くなるようですよ。 こんな日には楊喜家でラーメンを。 家系の食べ方をご紹介しましょう。 家系のトッピングで一番人気が海苔、 横浜で海苔?実はこんな有名店もあるんですよ。http:… Read More

寒い日には

2018年02月2日

楊喜家は今日も元気です!北風の吹く寒い日は、ニンニク増しで体をあっためよう!

寒い時期には甘いものが食べたくなりませんか?

2018年01月31日

寒い時期って甘いものが食べたくなりませんか?私だけでしょうか・・・? いやぁ、甘いもの食べたいなぁ。特にチョコ!チョコしかないでしょう。あーチョコチョコチョコチョコ・・・チョコが食べたいなぁ!! &n… Read More

雪遊び

2018年01月25日

先日の雪はある程度積もってしまいましたね・・・場所によっては通行止めになっていたりと大変な地域もあったようです。 雪が積もるとどこか行くのにも大変ですし寒いですし全くもっていい迷惑です。  … Read More

雪が降ってきました。

2018年01月22日

私は雪を知らせる音が大好きだ。「しんしん」という擬音語が一般的ではある。確かに静かで奥ゆかしいイメージが安易に想像でき、とてもきれいな擬音語だと思う。けれど私の感じる雪の音は少し違う。「グツグツ、コトコト」ほら、台所から… Read More

ついに雪か・・・?

2018年01月20日

最近温かくなってきたと思いきや来週は雪の予報が出ていますね。 今年度は降る気配が全く感じませんでしたがやはり降ってしまわれるのでしょうか?んー絶対に降らない気がしたんだけどなぁ。 「まぁ降るもんはしょ… Read More