ブログ – ページ 17 – 横浜家系ラーメン楊喜家（ようきや）

2018年04月27日

「煮るか焼くか」これはチャーシューの話なんです。日本の中華料理店では中華鍋にたれと一緒にバラ肉を入れて煮る事も多いですが家系では直系店の多くは中華街と同様鍋の中につるして焼くんです。なぜなら煮たチャーシューはスープの味を… Read More

2018年04月26日

まるでイタリアンのような名前ですが・・・。実はこれ、テレビアニメ「ラーメン大好き小泉さん」とのコラボ限定メニュー太陽のトマトラーメンコラボキャンペーン炙りチーズの超ボンゴレこのアニメに出てくるラーメンのほとんどを食べた事… Read More

2018年04月25日

これが家系から派生した「町田系」です。味はほとんど家系と変わりませんが細かな違いがあります。・刻みタマネギが入る、これが家系との最大の違い。タマネギ入れ放題の店もある。・うずらの卵がデフォルト、味玉を追加する時も入ったま… Read More

2018年04月24日

家系で使う店とそうでない店の差が表れるのが「キャベツ」なんです。このように丸ごと入れる店もありますが横浜市内では「キャベチャ―」（キャベツとチャーシューのあえもの又は炒め物）が多いですね。歴史ある店では「まぶし」（チャー… Read More

2018年04月23日

おはようございます！今日は昨日までの暑さとはうって変わって寒くなりましたね。さて、ラーメン好きの方々ならお気づきかと思いますが、他のラーメンには入っている事が多いのに、家系ではほとんど見かけないトッピングそれは「コーン」… Read More

2018年04月20日

唱えると何が起こるかわからない奇跡の呪文「パルプンテ」これを家系で唱えるとどうなるでしょうか？答えはこちらぱるぷん亭新鮮野菜たっぷりの家系ラーメンが出てきました！「楊喜家」では横浜の味を皆様にも味わっていただ… Read More

2018年04月19日

「家」がつくから家系ラーメン、ですが、それを利用した珍名も存在します。実際に横浜にあるお店の名前は「我が家」、「ありがた家」、「晴れる家」、「鶏喰（とりっく）」中でも極め付きが「たかさご家」。縁起を担ぐ店です。たかさご家… Read More

2018年04月17日

ラーメンの色ってなんでしょうか？家系は看板は赤、丼は黒または青（楊喜家は青です）麺とスープは黄色、ですよね。しかし徳島からは想像を絶する「青いラーメン」の話が届きました。https://aisyokunin.com/ai… Read More

2018年04月16日

以前にも書きましたが・・・・。横浜の隠れた名物は「野菜」これを売りにしている家系の店も数多くあります。中には農家さんと契約をしたり、店の裏にある畑から取り立ての野菜を持ってきて出す店もあります。横浜というと港町を思い浮か… Read More

2018年04月13日

昨日野菜の話が出たので…。今年初めには史上最高と言われた野菜の高値、今は逆に値段が急落しています。「主婦の皆さん！今がチャンスです！」https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180413… Read More