横浜家系ラーメン 楊喜家

0495-71-6900

月曜~日曜 11:00~21:00

  • 横浜家系ラーメン
  • 楊喜家店前
  • 楊喜家厨房

横浜発祥 本格 家系ラーメン 本家本元堀内英海氏監修

ニンニクの話

2018年03月30日

先日酢の話をして、ラーメンがあっさりすると言った担当者ですが、今日はニンニクの話。これも家系では色々ありましてすりおろしたものを出す店もあれば、刻んだものを出す店もあります。最近家系から派生した「町田系」の店では、タマネ… Read More

横浜名物紹介(6)

2018年03月29日

「吉村家」でラーメンを堪能した担当者は物産店をのぞきました。したらあのテレビでおなじみの顔「やばいよやばいよ」!「つた金出川海苔」は、この顔ながら、味はぴか一!食べた人のほとんどがリピーターになるという味で「この顔が無く… Read More

横浜名物紹介(5)

2018年03月28日

前回の続き担当者が横浜駅の崎陽軒を後にして、向ったのは家系ラーメン総本山「吉村家」昔も今も大繁盛しています。写真では通路にも行列が出来ていますが、実はこれでもまだすいている方。でも意外にも人数の割には早く入れるんです。そ… Read More

横浜麺めぐり

2018年03月27日

家系といえば横浜ですが、横浜は他の麺類も盛んなんですよ。なぜなら、横浜は米のとれる土地では無かったからです。例えば横浜・崎陽軒のシウマイ弁当。一日7万個も売れる「日本一売り上げの多い駅弁」ですがご飯は炊くのではなく、蒸気… Read More

埼北よみうりに掲載されました。

2018年03月26日

3/23付 埼北よみうりさんに楊喜家が掲載されました。おいしいラーメンは「楊喜家」から!ぜひお越しください! 

酢のチカラ

2018年03月26日

突然ですが、話はイギリスに飛びまして、担当者がイギリスにいたときよく食べたのが「フィッシュ・アンド・チップス」日本では「HUB」で食べるのがお勧めです。本場イギリスでは「モルトビネガー」という穀物酢をかけて頂きます。する… Read More

家系の家訓

2018年03月23日

横浜駅近くの家系総本山「吉村家」には家訓が掲げられています。今日はそれをご紹介します。一、味は技なり 奢らずに磨いてこそ技は輝く一、味は気なり 技を生かすも殺すも気ひとつ一、味は人なり 気はお客様への気遣いに通ず一、味は… Read More

担当者が感じた進化

2018年03月22日

寒いですね~寒い時こそ家系ラーメンなのですが今日は担当者が横浜旅行中に出会った一杯をねぎいっぱいでしょう!このようにお店にある具を全部またはセットで乗せるラーメンを、横浜では「MAXラーメン」とか「全部乗せ」という事も多… Read More

寒い日には

2018年03月20日

そろそろ春になろうと言うのに寒い日が続きますね。家系ラーメンの創始者、吉村実さんは元長距離トラックドライバーだったそうでもともと交通を車に頼っていた横浜では、多くの店が街道沿いに広い駐車場を用意し体があったまるように豚骨… Read More

横浜名物紹介(4)

2018年03月19日

まだまだ続く担当者の横浜紹介旅行続いてはこちらです。これがかの崎陽軒本社ビルと言ってもレストランと売店位しかないんですけどね。というのも、ここの主な使い方は、結婚式場と貸会議室。一般人が入れるのは冠婚葬祭と資格試験の時ぐ… Read More