担当者はあちこちのラーメンを食べているので、よく聞かれるのですが

担当者がポイントとしているのは、家系家訓「味は気なり　技を生かすも殺すも気ひとつ」

これはスープの味に出ます。しっかりとしたつくりなら味がわかります。

ポイントとしては「豚骨の匂いがするか」「ニンニクの味」です。

いい匂いのする店はまずい店はありません。

そしてニンニクの味。家系のスープにはニンニクが良く合います。

ニンニクはにおいが、という方もいらっしゃるでしょうが、ニンニクは古くなって悪臭を発生すると言う事は意外と知られていないのです。

そのため吉村家など回転の速い店ではニンニクも早くなくなるので毎日補充していますが、ほとんどニンニクのにおいはしません。

ニンニクは元気を作ります！あなたも「楊喜家ラーメン」にニンニクをトッピングして元気を作って下さい！

ここで横浜ならではのあの掛け声が

「家系最高！」