2018年06月18日
地震で大変ですね、昨日は群馬、今日は大阪。皆さん大丈夫でしたか？ 担当者は阪神大震災を体験しましたが、その時に聞いたちょっといい話をご紹介。神戸のとあるレストランが大震災で全壊し、店主の年齢と病気もあって引退を…
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2018年06月15日
いつも楊喜家のホームページをご覧いただきましてありがとうございます。この度、新メニューとして、「味噌ラーメン」と「辛味噌ラーメン」を追加しました。・味噌ラーメン並：750円中：850円大：950円・辛味噌ラーメン並：80…
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2018年06月15日
という記事を担当者は入手しました。家系ラーメンは風邪に効く？確かに体調の悪い時、ニンニクトッピングは元気をくれます！「何事もやり過ぎは」禁物ですが、家系ラーメンには元気をくれるニンニクの他肌のハリツヤに効果のあるコラーゲ…
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2018年06月14日
先日に引き続きお知らせです！なんと、食べログの「本庄周辺 ラーメンランキングTOP20」で「楊喜家」は第三位に入りました！本庄周辺 ラーメンランキングTOP20さらに！Rettyの「本庄駅でラーメン通がオススメする人気ラ…
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2018年06月14日
おはようございます！今日「楊喜家」へ行かれる方！「トッピングや調味料が多すぎてわからない」そんな方もいらっしゃることでしょう。家系ラーメンを初めて食べる方、あるいは選択肢が多すぎて迷った方には担当者はこう言って注文するの…
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2018年06月13日
担当者がうれしいと感じる事が起こりました！なんと、検索サイト「Google」と「Bing」で「本庄市 家系ラーメン」と検索しますと「楊喜家」がトップに来るようになったんです。グルメサイトでも本庄市のラーメン屋としては高評…
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2018年06月13日
昨日の衝撃的発表から一夜、ラーメン好きな担当者も驚きました。実は日本のラーメンにも影響を及ぼすのが東アジア情勢。なぜなら、ラーメンの麺に使う「かんすい」は、国産の他は内モンゴルからの輸入。さらにもやしの大豆や緑豆もやしは…
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2018年06月12日
早くも台風がきました。いよいよ気温が上がって夏本番です。巷では冷やし麺がいろいろ出ていますね。関東ではもりそばやざるそばが一般的ですが、麺好きの担当者の事担当者は日本中の冷やし麺を知っています。まずは名古屋の「ころ」これ…
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2018年06月11日
切刃番手とは？聞きなれない言葉かも知れませんが、マニアには大事な要素です。これは「30mmの幅から何本の麺が切りだせるか？」を表す数字で数が少なければ太く、数が多ければ細麺になります。ラーメンの場合は細麺ならば「24番手…
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2018年06月8日
一般的な麺では、小麦粉に水を加える時に一緒に塩を加えます。こうする事で更に小麦粉の伸びが良くなります。讃岐うどんの場合は小麦粉の重量比で３％、パンなら２％程度です。パンを作る場合は粒のまま塩を加えますが、うどんはまず水に…
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