ブログ – ページ 31 – 横浜家系ラーメン楊喜家（ようきや）

2015年12月8日

麺を茹でる為に使用する調理器具。「振りざる」ともいう。湯をはった鍋等にてぼを立て、麺を一人前づつ入れ、茹でたり温めたりする。一人前づつ湯きりが出来るので、数杯のラーメンを一度に作る時には便利であり、注意さえすれば味等に影… Read More

2015年12月5日

言葉の通り、基本的なラーメンをそのまま何の指定も無く注文する事を云います。通常はメニューの右端か一番上にある、最も安いシンプルなメニューの事を云います。それを、麺の固さや味の濃さなどを指定せずに食べる。「やっぱ一番最初… Read More

2015年12月4日

鶏脂（とりあぶら）ともいう。鶏のしりや、皮と肉の間の脂身を熱する事で抽出される黄色がかった油脂の事。鶏特有の香りをもち、香りづけにスープに少々落とすと甘みと香りが増します。本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン… Read More

2015年12月3日

早いもので楊喜家もあと少しで一年になります！こうして頑張れるのもお客様のお陰です。ありがとうございます！これからも感謝の気持ちを忘れず頑張っていきますのでよろしくお願いします!!今日も元気に営業してます！本庄… Read More

2015年12月1日

ラーメンの味を決める上で重要なもの。基本的にはドンブリにタレを入れ、そこへスープを注ぎラーメンのスープが完成する。醤油ダレや味噌ダレ、塩ダレ等がある。店によっては秘伝のタレと言って、タレの内容は秘密のところも多い。当店の… Read More

2015年11月30日

楊喜家が掲載された埼玉のうまいラーメンにラーメンパスポートが付いてます。最近使われるお客様も増えてます！何度でも使えるお得なパスポートなので遠慮なくスタッフに提示して下さいね！！！今日は月曜日なので昼営業になりますが… Read More

2015年11月28日

最近スープを飲み干していただくお客様が多くなってきました！！！作り手からするとこれ以上幸せで嬉しいことはありません！やっぱり嬉しいです。これからももっと多くのお客様に美味しいと言ってもらえるように頑張っていきます！！… Read More

2015年11月27日

最近雑誌に掲載されたお陰で遠方からのお客様も増えてきました。ありがとうございます!!来店していただいたお客様に美味しいと言ってもらうために日々精進してます！これからも楊喜家をよろしくお願いします！今日も元気に営業して… Read More

2015年11月24日

レードルとも言います。調理上の色々な用途に使われる料理器具の一つです。容量の規格があり、大・中・小のサイズに分かれ正確な分量が測れます。形も丸型が一般的だが楕円のものもあります。ラーメン店ではタレを丼に注いだり、スープを… Read More

2015年11月22日

本日発売の埼玉のうまいラーメンに楊喜家が掲載されました！！お得なパスポートやお店の情報が掲載されてますので是非checkしてみて下さいね！！！今日も元気に営業してます！本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン… Read More