家系ラーメンと言えば、「とんこつ」＋「醤油」が基本ですが、
その他にもわずかに味噌味や塩味が存在します。
「楊喜家」でも、味噌ラーメンと辛味噌ラーメンをご提供しておりますが
その他にも味噌味を提供している家系の店は少しあるようです。
また「町田系」では塩味家系ラーメンを提供しています。
ただし売り上げはわずかだそうです。
やはり家系とは醤油味がベストなのでしょうか？
しかし進化しなければ家系ではない！
今日も「楊喜家」は進化を続けて行きます！