昨日はニューヨークの家系ラーメンの話題が届きましたが、
また担当者のもとに新たなラーメンの話題が届きました。それもメキシコ！
メキシコシティと言えば標高2,300mもあり、高地で湯が沸かず
インスタントラーメンも満足に作れないような場所です。
そんなところにいきなり豚骨ラーメンが出てきて大人気だそうです。
日本からやってきた正統派豚骨ラーメンから
メキシコ料理と合わせたアレンジまで
徹底的に動物食を排除した「ビーガン・ラーメン」というのもあります。
中には家系のように、メキシコの豚骨スープと日本のラーメンを合わせたら
うまいんじゃないかと考えて、本当にそれをやって大成功している
有名シェフもいるらしいですね。
まさにこれこそが進化です！
「楊喜家」も負けてはいられません！
これからも家系ラーメンを進化させていきます！