前回の投稿で担当者がクローズアップした「町田系」についてお話しましょう。

家系ラーメンには数多くの系統があり、「楊喜家」も「寿々喜家」さんをつうじて「吉村家」さんにつながりますが、

それとは別系統の「壱系」と呼ばれる勢力が横浜市南部や周辺部を中心に存在します。

この「壱系」が、横浜市の隣、町田市で進化を遂げたのが「町田系」という一大勢力になっています。

町田系の特徴は、とにかく明るくうるさいので、落ち着いて食べたい人には向きませんが

スープはクリーミーかつコクがある事、麺が太いのが特徴です。

そしてトッピングに刻みタマネギが加わるのが最大の特徴。

もともと八王子では長ネギではなく特産のタマネギを刻んで入れていましたが

町田市でもタマネギが名産だったことから加わりました。

ニンニクよりあっさりした味になります。だから「完まく」といってスープを飲み干す事が多いです。

「町田系」は東京、神奈川はもちろん、関西や名古屋にも出店していて、

埼玉では、岩槻、入間、所沢で味わえます。

https://www.eak-ramen.jp/shop/

「楊喜家」と比べてみて下さいね！