先日酢の話をして、ラーメンがあっさりすると言った担当者ですが、

今日はニンニクの話。これも家系では色々ありまして

すりおろしたものを出す店もあれば、刻んだものを出す店もあります。

最近家系から派生した「町田系」の店では、タマネギみじん切りを出します。

総本山「吉村家」では「無臭にんにく」と「行者ニンニク」があります。

担当者も小さじ一杯入れるのが好きで。余り多めにすると辛くなってしまいます。

寒い時には重宝しますが、温かくなってもおいしいニンニク入りラーメンは

「楊喜家」で！