突然ですが、話はイギリスに飛びまして、

担当者がイギリスにいたときよく食べたのが「フィッシュ・アンド・チップス」

日本では「HUB」で食べるのがお勧めです。

本場イギリスでは「モルトビネガー」という穀物酢をかけて頂きます。

すると脂っぽさが感じられなくなって、あっさりしてどんどんいけるんですよ。

家系ラーメンではこれをうまく活用しています。

家系総本山「吉村家」さんオリジナルの「ラーメン酢」は

ニンニクを半年以上酢につけたオリジナル。これもさっぱりとします。

「楊喜家」では酢をそのままテーブルに置いていますが、

これだけでもこってり味をマイルドに変えてくれます。

ラーメンに小さじ一杯くらいが適量です。

是非お試しくださいね。