麺を茹でる為に使用する調理器具。

「振りざる」ともいう。

湯をはった鍋等にてぼを立て、麺を一人前づつ入れ、茹でたり温めたりする。

一人前づつ湯きりが出来るので、数杯のラーメンを一度に作る時には便利であり、注意さえすれば味等に影響がないため当店ではこのスタイルで営業しております。

本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン楊喜家(ようきや)