ラーメンの味を決める上で重要なもの。
基本的にはドンブリにタレを入れ、そこへスープを注ぎラーメンのスープが完成する。
醤油ダレや味噌ダレ、塩ダレ等がある。
店によっては秘伝のタレと言って、タレの内容は秘密のところも多い。
当店の場合も弟子入りし、免許皆伝時に伝授する最も重要なアイテムです。

本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン楊喜家(ようきや)