博多ラーメン独特の麺のおかわりシステム。

替え玉を注文する場合はスープは残しておかなければならない。

発祥は博多の市場長浜地区と言われる。

時代や考え方が違ってきているので、何とも言えないが、当店で扱う太麺160gでは提供するにふさわしくなく、尚且つ、スープの温度にこだわりがあればなかなか今のスタイルではできない。

本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン楊喜家(ようきや)