国産の豚骨使用　背骨と肩骨のみだけ使用し、現在は一日平均60kg~100kgのガラを日々使い切ります。

大量の豚骨を毎日仕入れる苦労、届いた豚骨を冷蔵庫にしまう苦労、その後、寸胴に入れる苦労、廃棄する苦労、苦労ばかりですが、「うまかったよ」や「笑顔」をいただけることで苦労が喜びに変わり励みになります。日々精進！

本庄より愛をこめて　横浜家系ラーメン楊喜家(ようきや)